오늘 부산의 하늘은 맑고 청명하네요. 여름이 끝나고 이제 가을의 문턱에 서 있지만 낮에는 아직 무더위가 가시지 않은 가운데 추석을 하루 앞두고 기름진 음식이 싫어서 고민 끝에 함흥냉면이 막고 싶어졌어요. 무더운 날씨에 자연스레 생각나는 음식은 바로 시원한 냉면 한 그릇! ^^
동래 온천장 냉면 맛집 함경면옥 함흥냉면 전문점 물비빔냉면
개인적으로 올해는 평양냉면은 여러차례 먹었으나 함흥냉면은 맛보지 못해 오늘은 부산 동래에 위치한 함경면옥 동래본점의 함흥냉면을 맛보고 왔어요. 추석 전날이었지만 많은 분들이 기름진 음식이 싫어서인지 점심시간에 냉면을 드시러 오셨네요.
☎ 051-556-2020
▶ 주소 : 부산 동래구 충렬대로 213
▶ 영업시간 : 매일 11:00 ~ 22:00
▶ 주차 : 가능
▶ 2024.09.20부터 온천장으로 이전
부산 동래 함흥냉면 전문점 함경면옥은 동래구 중심부에 위치해 있어 접근성이 아주 좋아요. 주변에는 지하철 동래역이 가까워 대중교통 이용하기에도 편리하고, 자가용을 이용하는 손님들을 위해 주차 공간도 마련되어 있답니다. 점심시간에 맞춰 방문하면 약간의 대기 시간이 있지만, 기다리는 시간이 절대 아깝지 않은 맛이 기다리고 있어요! 다만, 아쉬운 점이 2024년 9월 20일부터 온천장쪽으로 이전한다고 하네요
부산 함흥냉면 전문점 함경면옥 메뉴
9월 중순에도 올해는 무더위가 가시지를 앉고 추석전날 기름진 음식이 싫어서 시원한 냉면을 먹으러 와서 함경면옥 메뉴판을 보고는 뭘 억어야힐지.... 비빔냉면과 물냉면 중 하나를 먹어야하는데 둘다 맛보고 싶어서 선택한 메뉴는 물비빔냉면으로 주문했습니다.
부산 동래에서 맛본 함흥냉면의 정수 함경면옥 물비빔냉면
함흥냉면의 유래를 잠시 살펴보면 함흥냉면은 이름 그대로 함경도 지역에서 시작된 음식이에요. 북한 함경남도 함흥이라는 도시의 이름을 따서 지어졌죠. 함흥 지역은 여름에도 시원한 기후 덕분에 냉면이 인기를 끌었는데요, 원래는 명태나 가자미 같은 생선을 얇게 저며 고명으로 올린 냉면을 많이 먹었대요. 이 때문에 함흥냉면을 가리킬 때 '가자미 냉면'이라고 부르기도 해요. 우리가 흔히 생각하는 함흥냉면의 매콤한 비빔냉면은 전통적인 형태의 냉면과는 조금 다르지만, 지금은 매운 양념장과 쫄깃한 면이 특징인 비빔냉면으로 자리 잡았답니다.
함흥냉면 하면 떠오르는 건 뭐니 뭐니 해도 쫄깃한 면발과 매콤한 양념장이겠죠! 함흥냉면은 일반적인 밀가루 면이 아니라 고구마 전분으로 만든 면을 사용해요. 그래서 더 쫄깃하고 탱탱한 식감이 특징이에요. 그리고 면이 얇고 가늘기 때문에 양념이 잘 배어 들어가 매콤한 맛을 더욱 느낄 수 있답니다.
동래 온천장 맛집 함경면옥 함흥냉면 전문점 물비빔냉면 11,000원
어느 냉면집에서나 육수는 그 가게의 자부심을 보여주는 중요한 요소인데요, 동래 함경면옥의 육수는 그야말로 깊이 있는 맛의 결정체라 할 수 있는데 육수를 주전자에 냉면이 나오기 전에 주는데 이날은 내 입맛이 조금 이상했는지 조끔 짭쪼름한 맛이 강해서 아쉬웠지만 역시 입안 가득 퍼지는 고소한 풍미좋았으며 육수만 따로 마셔도 정말 훌륭하고, 물비빔냉면과 함께 먹으면 그 진가를 더욱 느낄 수 있었답니다. 테이블에는 냉면과 함께 먹기 좋은 양념장, 와사비, 식초가 있어서 개인의 취항에 따라 첨가해서 먹을 수 있어요.
함흥냉면 전문점 함경면옥 물비빔냉면은 물냉면과 비빔냉면을 합쳐 놓은 메뉴로 처음 입에 들어온 건 시원하고 깔끔한 육수의 맛으로 물냉면의 차가운 국물이 목을 타고 내려가는 그 순간, 그야말로 무더위가 잠시나가 잊어지는 청량함이 느껴졌죠. 그리고 바로 이어서 찾아오는 비빔냉면 양념장의 알싸한 맛! 보통 비빔냉면은 꽤 매울 수 있는데, 이곳의 물비빔냉면은 맵지 않으면서도 적당히 매콤한 감칠맛이 입안에 퍼졌어요.
함경면옥 물비빔냉면 면발은 쫄깃쫄깃하면서도 부드럽고, 양념장과 육수가 어우러져 중독성 있는 맛을 만들어냈어요. 한입 먹을 때마다 이 육수와 양념장의 완벽한 밸런스에 감탄했어요. 감칠맛이 살아있는 이 물비빔냉면은 여름에도, 가을에도 언제든 맛있게 즐길 수 있는 최고의 메뉴라 할 수 있죠.
부산 동래 함경면옥은 함흥냉면을 좋아하는 사람이라면 꼭 한 번쯤은 방문해봐야 할 맛집이라고 자신 있게 말할 수 있답니다. 물비빔냉면의 시원함과 양념장의 매콤함, 거기에 육수의 깊이 있는 맛까지 완벽한 조화를 이루었어요. 이 모든 것이 함께 어우러져 나에게 새로운 냉면 경험을 선사해요.
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